Der Vouvray brut ist ein reinsortiger Chenin Blanc, dessen Trauben auf Lehm-Kalkstein-Böden angebaut werden. Die sorgfältige Lese und behutsame Pressung sowie langes Lager auf der Feinhefe lassen hervorragende Grundweine entstehen.
Nach der Assemblage verschiedener Reserveweine findet die zweite Gärung ausschließlich mit dem in den Grundweinen verbliebenen Restzucker statt. Anschließend reift der Schaumwein für zwei Jahre auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. 
Der Brut von Celine Champalou ist ein eleganter, feinperliger Schaumwein mit Noten von Brioche, Haselnuss sowie gelbem Steinobst und Honig. Ein toller Aperitif oder Begleiter zum Dessert.  

Enthält Sulfite.

Alkoholgehalt 13%.