Rubinrote Farbe. Ätherische Noten begleiten ein vielschichtiges Veilchenbouquet,

Gestrüpp, Lakritze, Pflaume, Gewürze und Tabak. Lebendige, von Tanninen getragene Säure.

Tannine gut präsent, aber sanft. Angenehmer, langer, trockener und anhaltender Abgang. In Paarung

traditionell zu Fleischgerichten, aber auch zu Schafskäse und gewürzten Speisen.

Handlese und Spontangärung (mit Pied de Cuve) werden hier ganz groß geschrieben.

Im nachhinein wird 70% in große Holzfässern und 30% in Tonneau für 18 Monate gereift um dann noch 1 Monat im Stahltank zu ruhen.

Alkoholgehalt 15%.

Enthält Sulfite.