Blaufränkisch

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Kurzprofil: Blaufränkisch

Farbe: Mittleres bis tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen.

Aromatik: Sauerkirsche, Brombeere, Schwarzkirsche und Zwetschge; dazu Veilchen, schwarzer Pfeffer, Wacholder, Kräuter sowie häufig mineralische und rauchige Noten.

Charakter: Trocken, mittlerer bis kräftiger Körper, lebendige Säure, mittleres bis kräftiges Tannin und meist 12,5–14 % Alkohol.

Synonyme: Lemberger in Deutschland, Kékfrankos in Ungarn.

Herkunft & Terroir

Blaufränkisch gehört zu den bedeutenden Rotweinsorten Mitteleuropas und hat seine wichtigste Heimat im österreichischen Burgenland. Besonders am Leithaberg, im Mittelburgenland und am Eisenberg entstehen charaktervolle Weine, die Herkunft und Boden präzise widerspiegeln. Auch in Deutschland, Ungarn, der Slowakei und Kroatien spielt die Rebsorte eine wichtige Rolle.

Je nach Herkunft zeigt Blaufränkisch unterschiedliche Facetten. Kalkböden verleihen den Weinen Eleganz und Spannung, Schiefer und eisenhaltige Böden sorgen für Würze und Mineralität, während tiefgründige Lehmböden kraftvollere und dunkelfruchtige Weine hervorbringen. Die Rebsorte reift vergleichsweise spät und profitiert von warmen Tagen sowie kühlen Nächten, die ihre charakteristische Säure bewahren.

Stilistik

Der moderne Blaufränkisch-Stil setzt auf Frische, Präzision und Herkunft. Die Vergärung erfolgt überwiegend im Edelstahltank, anschließend reifen viele Spitzenweine in großen Holzfässern oder gebrauchten Barriques. Ziel ist es, die Frucht und Würze der Rebsorte zu erhalten, ohne sie durch zu starken Holzeinsatz zu überdecken.

Je nach Ausbau entstehen fruchtbetonte, früh zugängliche Weine ebenso wie tiefgründige Lagenweine mit großem Reifepotenzial. Typisch sind die lebendige Säure, die feinkörnigen Tannine und die Verbindung aus dunkler Frucht, pfeffriger Würze und mineralischer Spannung. Hochwertige Blaufränkisch-Weine gehören heute zu den elegantesten Rotweinen Österreichs.