Tibouren

Rebsortenprofil: Tibouren

Herkunft & Terroir

Tibouren zählt zu den ältesten autochthonen Rebsorten der Provence und ist heute vor allem entlang der Mittelmeerküste rund um die Appellation Côtes de Provence zu finden. Die Sorte bevorzugt warme, sonnige Lagen auf Schiefer-, Sand- und Kalkböden. Der Einfluss des Meeres sorgt für Frische und verleiht den Weinen häufig ihre charakteristische salzige Note.

Aromatik & Stilistik

Tibouren wird überwiegend für hochwertige, elegante Roséweine verwendet und meist als Cuvéepartner mit Grenache, Cinsault oder Mourvèdre ausgebaut. Typisch sind eine feine Kräuterwürze mit Aromen von mediterranen Kräutern, Fenchel und Garrigue, dezente Fruchtnoten von rosa Grapefruit, Walderdbeere, weißem Pfirsich und Blutorange sowie häufig eine feine salzige Mineralität. Dadurch hebt sich Tibouren deutlich von stärker fruchtbetonten Rosés ab.

Passt besonders gut zu

Bouillabaisse, gegrilltem Fisch, Garnelen, mediterraner Gemüseküche, Gerichten mit provenzalischen Kräutern, Antipasti und hellem Geflügel.