David Ermel

Familienweingut im Herzen des Elsass

David Ermel sitzt in Hunawihr, einem kleinen Weinort im Herzen des Elsass zwischen Ribeauvillé und Riquewihr. Die Familie arbeitet hier seit 1795; heute führen David und François Ermel das Weingut in der neunten Generation. Die rund 14 Hektar Reben liegen vor allem in Hunawihr und Ribeauvillé, geprägt vom trockenen, sonnigen Klima im Schutz der Vogesen Gebirge und von schweren, steinigen, oft mergel-kalkigen Böden. Eine besondere Rolle spielt der Grand Cru Rosacker oberhalb von Hunawihr.

Klassische Elsässer Rebsorten

Die Weine zeigen das Elsass von seiner klassischen, klaren Seite: Riesling mit Zug und Zitrusfrische, Muscat mit duftiger Frucht, Pinot Blanc weich und zugänglich, Pinot Gris und Gewurztraminer mit mehr Fülle und Würze. Dazu kommen Pinot Noir und eine eigene Crémant-Linie. Die Stärke des Weinguts liegt in sauber gearbeiteten, sortentypischen Weinen mit Frische, Ausdruck und unkomplizierter Trinkfreude.

Handarbeit und ruhiger Ausbau

Im Weinberg arbeitet Ermel mit begrenzter Bodenbearbeitung und kontrollierten Erträgen. Gelesen wird von Hand, um die Trauben bereits im Weinberg selektieren zu können. Im Keller setzt das Weingut auf eine ruhige, schonende Vinifikation: pneumatische Pressung, statische Klärung, Ausbau auf der Feinhefe und möglichst zurückhaltende Filtration. Das ergibt Weine, die ihre Rebsorte deutlich zeigen und dabei den Charakter der Lagen nicht überdecken.