Gérard Duplessis

Chablis aus kleinen, alten Parzellen

Domaine Gérard Duplessis liegt im Herzen von Chablis und wird heute von Lilian Duplessis geführt. Das Weingut arbeitet auf rund zehn Hektar Reben, verteilt auf zahlreiche kleine Parzellen mit jeweils eigenem Charakter; einzelne Rebstöcke sind bis zu 75 Jahre alt. Zum Besitz gehören Chablis, mehrere Premier-Cru-Lagen wie Vaillons, Fourchaume, Montmains, Montée de Tonnerre und Mont de Milieu sowie der Grand Cru Les Clos.

Klarheit, Frische und Herkunft

Im Mittelpunkt steht ausschließlich Chardonnay. Die Weine zeigen Chablis nicht als breite, holzbetonte Burgunder, sondern klar, kühl und erdig. Typisch sind Zitrusfrucht, feine Kräuter, kalkgeprägte Frische und eine straffe, ausgewogene Struktur. Die Stärke des Weinguts liegt in der ruhigen Ausarbeitung der einzelnen Terroirs: von den geradlinigen Chablis bis zu den tiefen, langlebigen Premier- und Grand-Cru-Weinen.

Biologische Arbeit

Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet; Lilian Duplessis gehört damit zu den eher konsequenten Erzeugern einer Region, in der Bio-Arbeit durch Frost- und Krankheitsdruck anspruchsvoll bleibt. Im Keller bleibt der Eingriff zurückhaltend: Vergärung mit natürlichen Hefen, Ausbau je nach Lage in Edelstahl oder älteren Fässern, ohne den Charakter des Chablis zu überdecken. Das Ergebnis sind keine lauten Weine, sondern klassische Chablis mit Frische, Tiefe, Klarheit und guter Reifefähigkeit.