Cabernet Franc

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Rebsortenprofil: Cabernet Franc

Farbe: Mittleres bis tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen.

Aromatik: Schwarze Johannisbeere, Himbeere, Sauerkirsche und Pflaume; dazu Paprika, Veilchen, Graphit, Zedernholz, Tabak und getrocknete Kräuter.

Charakter: Trocken, mittlerer Körper, lebendige Säure, feinkörniges bis mittleres Tannin und meist 12,5–14 % Alkohol.

Synonyme: Bouchet und Breton.

Herkunft & Terroir

Cabernet Franc stammt vermutlich aus dem französischen Baskenland und gehört zu den ältesten Rebsorten Frankreichs. Heute prägt sie vor allem die Loire und Bordeaux, hat sich aber auch in der Toskana als hochwertige Rebsorte etabliert. Sie bevorzugt gemäßigte Klimazonen und kalkhaltige Böden, auf denen sie ihre elegante Struktur und aromatische Frische besonders gut entfalten kann.

Stilistik

Cabernet Franc zeigt je nach Herkunft sehr unterschiedliche Facetten. An der Loire entstehen elegante, frische und eher schlanke Rotweine mit lebendiger Säure, feinen Tanninen sowie Aromen von roten Beeren, Veilchen und Kräutern. In Bordeaux wird Cabernet Franc meist mit Merlot und Cabernet Sauvignon verschnitten. Dort verleiht die Rebsorte den Weinen Frische, Finesse und aromatische Komplexität.

In der Toskana spielt Cabernet Franc sowohl als Cuvéepartner als auch reinsortig eine immer wichtigere Rolle. Das warme Klima sorgt für reifere Frucht, mehr Körper und seidige Tannine, ohne die typische Würze und Frische der Rebsorte zu verlieren. Hochwertige Cabernet Franc aus Bolgheri oder der Maremma verbinden mediterrane Kraft mit bemerkenswerter Eleganz.

Wir führen Cabernet Franc aus der Loire, aus Bordeaux und aus der Toskana. Die unterschiedlichen Herkünfte zeigen eindrucksvoll, wie vielseitig diese Rebsorte sein kann – von kühl und filigran bis kraftvoll und tiefgründig.