Nebbiolo

Nebbiolo gehört zu den großen roten Rebsorten der Welt. Sie bringt strukturreiche, komplexe und lagerfähige Weine hervor, die trotz ihrer Kraft eine markante Eleganz und eine filigrane Aromatik bewahren.

Steckbrief

• Herkunft: Italien, vor allem Piemont mit Barolo, Barbaresco, Langhe und Roero
• Körper: mittel bis voll
• Säure: hoch, frisch und strukturgebend
• Tannin: hoch, markant und kraftvoll
• Alkohol: meist 13–15 %

Aromaprofil

Frucht: Sauerkirsche, Himbeere und Pflaume
Florale Noten: Veilchen und Rosenblätter
Würze & Reife: Lakritz, Teer, Leder, getrocknete Kräuter und Trüffel. Mit zunehmender Flaschenreife entwickeln sich häufig zusätzliche Aromen von Tabak, Pilzen und Unterholz.

Anbau & Stilistik

Barolo: Kraftvoll, tanninreich und sehr langlebig. Die Weine zählen zu den bedeutendsten Rotweinen Italiens.

Barbaresco: Häufig etwas eleganter, zugänglicher und früher trinkreif als Barolo, zugleich aber tiefgründig und lagerfähig.

Langhe & Roero: Meist fruchtbetontere und leichtere Nebbiolo-Weine mit feiner Struktur und früherer Trinkreife.

Speisenempfehlung

Nebbiolo verlangt nach kräftiger Küche. Geschmortes Rind, Wildgerichte, Lamm, Trüffelgerichte und gereifter Hartkäse sind ideale Begleiter.