Aligoté

Kurzprofil: Aligoté

Farbe: Helles Zitronengelb mit grünlichen Reflexen.

Aromatik: Zitrone, Limette, grüner Apfel und Birne; dazu weiße Blüten, frische Kräuter sowie häufig kreidige und mineralische Noten.

Charakter: Immer trocken ausgebaut, leichter bis mittlerer Körper, hohe Säure, kein Tannin und meist 11,5–13 % Alkohol.

Herkunft & Terroir

Aligoté stammt aus dem Burgund und zählt dort neben Chardonnay zu den traditionellen weißen Rebsorten. Lange stand sie im Schatten des Chardonnay, erlebt heute jedoch eine Renaissance. Vor allem auf kalkhaltigen Böden rund um Bouzeron sowie in den Hautes-Côtes de Beaune und Hautes-Côtes de Nuits entstehen charaktervolle Weine mit ausgeprägter Frische und Mineralität.

Stilistik

Der neue Aligoté-Stil setzt auf Präzision, Frische und Herkunft. Die Weine werden überwiegend im Edelstahltank oder in großen, gebrauchten Holzfässern ausgebaut, wodurch die lebendige Säure und die feine Zitrusfrucht erhalten bleiben.

Typisch sind eine straffe Struktur, eine salzige Mineralität und eine klare, geradlinige Stilistik. Mit etwas Reife entwickeln gute Aligoté zusätzliche Noten von Honig, Haselnuss und Brioche, ohne ihre Frische zu verlieren.

Wir führen einen Aligoté von Marchand-Tawse, einem Burgunder-Haus, das zeigt, welches Potenzial diese oft unterschätzte Rebsorte besitzt – präzise, elegant und mit beeindruckendem Trinkfluss.

Passt besonders gut zu

Austern, Muscheln, Garnelen, gegrilltem Fisch, Ziegenkäse, Salaten und Spargel.