Melon de Bourgogne

Melon de Bourgogne – Die Rebsorte des Muscadet

Melon de Bourgogne stammt ursprünglich aus dem Burgund, ist heute jedoch vor allem im westlichen Loiretal beheimatet. Dort bildet sie die Grundlage für Muscadet, einen trockenen Weißwein, dessen Stil von Frische, zurückhaltender Frucht und einer oft salzigen, mineralisch wirkenden Struktur geprägt ist. Besonders charakteristisch ist der traditionelle Ausbau auf der Feinhefe (sur lie), der den Weinen zusätzliche Textur und Komplexität verleiht.

Steckbrief

• Herkunft: Frankreich, ursprünglich Burgund, heute vor allem Pays Nantais an der Loire
• Synonyme: Melon, Melon B
• Körper: Leicht bis mittel
• Säure: Mittel bis hoch
• Alkohol: Meist 11–13 %
• Weinstil: Trocken, frisch und zurückhaltend aromatisch

Aromaprofil

• Frucht: Zitrone, grüner Apfel, Birne
• Weitere Noten: Weiße Blüten, Kräuter, gelegentlich salzige und steinige Anklänge
• Hefelager: Brotkruste, Hefe, dezente nussige Noten und eine geschmeidigere Textur

Anbau & Stilistik

• Muscadet Sèvre et Maine: Die bekannteste Herkunft für Melon de Bourgogne. Häufig schlanke, präzise Weine mit frischer Säure und zurückhaltender Frucht.
• Muscadet sur lie: Durch den längeren Kontakt mit der Feinhefe gewinnen die Weine an Struktur und Mundgefühl, ohne ihre Frische zu verlieren.
• Muscadet Crus Communaux: Herkunftsbetonte, oft länger auf der Hefe ausgebaute Weine mit größerer Konzentration, Komplexität und gutem Reifepotenzial.

Speisenempfehlung

Melon de Bourgogne eignet sich besonders zu Austern, Muscheln, Krustentieren und Fischgerichten. Seine frische Säure und zurückhaltende Aromatik passen ebenso zu Meeresfrüchten, hellem Gemüse und leichten Vorspeisen.