Zibibbo

Rebsortenprofil: Zibibbo (Muscat of Alexandria)

Farbe: Helles Zitronengelb bis Goldgelb.

Aromatik: Orangenblüten, Jasmin, Muskat, Aprikose, Pfirsich, kandierte Zitrusfrüchte und Honig; oft ergänzt durch mediterrane Kräuter.

Charakter: Je nach Ausbau trocken bis edelsüß. Meist mittlerer Körper, milde bis mittlere Säure, intensives Duftspiel und 11,5–15 % Alkohol.

Synonyme: Muscat of Alexandria, Moscato d'Alessandria.

Herkunft & Terroir

Zibibbo gehört zur großen Muskatfamilie und ist im Mittelmeerraum weit verbreitet. In Italien ist die Rebsorte vor allem auf Sizilien sowie auf der Vulkaninsel Pantelleria beheimatet. Das warme, trockene Klima, intensive Sonneneinstrahlung und oft karge, sandige oder vulkanische Böden bringen besonders aromatische Trauben hervor.

Stilistik

Lange Zeit war Zibibbo vor allem für süße Passito-Weine bekannt. Heute entstehen zunehmend auch trockene, elegante Weißweine mit ausgeprägter floraler Aromatik, frischer Zitrusfrucht und mediterraner Würze. Der Ausbau erfolgt meist im Edelstahltank, um die intensive Primärfrucht und den charakteristischen Duft der Rebsorte zu bewahren.

Passt besonders gut zu

• Antipasti und mediterraner Küche
• Fisch und Meeresfrüchten
• orientalischen Gerichten
• würzigen Currys
• Blauschimmelkäse
• Fruchtdesserts und Mandelgebäck (bei süßen Weinen)