Godello

Godello ist eine autochthone weiße Rebsorte aus Nordwestspanien, deren Ursprung in Galicien vermutet wird und die heute vor allem in den Appellationen Valdeorras und Bierzo kultiviert wird. Sie bringt überwiegend trockene Weine mit mittlerem bis vollem Körper hervor, die sich durch eine vergleichsweise frische, gut eingebundene Säure und ein beachtliches Reifepotenzial auszeichnen. Je nach Ausbau – im Edelstahltank oder im Holz – reicht das Spektrum von präzise mineralisch bis hin zu strukturierter und cremiger wirkenden Weinen.

Aromatisch zeigt sich Godello vielschichtig: Typisch sind Noten von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten, ergänzt durch florale Anklänge und häufig eine steinige, mineralische Note. Mit Reife oder Holzeinsatz treten Nuancen von Honig, Mandeln und feinen Kräutern hinzu.

In der Kombination mit Speisen erweist sich Godello als vielseitig – besonders gut passt er zu Fisch und Meeresfrüchten, Geflügel sowie zu Gerichten mit mediterranen Kräutern oder leichter Cremigkeit.