Dievole

Chianti Classico aus Vagliagli

Dievole liegt in Vagliagli, im Herzen des Chianti Classico nördlich von Siena. Die Geschichte des Guts reicht weit zurück: Der Name Dievole erscheint bereits im Jahr 1090 in historischen Dokumenten. Die Reben wachsen auf Höhen zwischen 270 und 420 Metern, auf sandigen, tonig-schluffigen Böden mit Fossilien und Mergel. Das gibt den Weinen Frische, Struktur und jenen fein herben Charakter, den guter Sangiovese aus dem Chianti Classico braucht.

Sangiovese zwischen Frucht, Würze und Kalk

Der Chianti Classico ist bei Dievole der zentrale Botschafter des Hauses: zugänglich, klar und klassisch toskanisch. Sangiovese prägt den Wein mit roter Frucht, floralen Noten, feiner Würze und lebendiger Säure. Der Chianti-Classico-Cru Petrignano stammt aus einer steinigen, kalkreichen Lage mit viel mineralischer Prägung. Hier wirkt Sangiovese dichter, würziger und tiefgründiger, ohne seine Frische zu verlieren.

Biologische Arbeit und Ausbau mit Ruhe

Dievole arbeitet seit dem Jahrgang 2017 biologisch zertifiziert. Im Keller setzt das Gut auf eine Verbindung aus Tradition und moderner Genauigkeit. Vergoren wird in Zementtanks, die dem Wein eine ruhige Entwicklung ermöglichen und Frische, Harmonie und Balance bewahren. Der Ausbau erfolgt in großen, nicht getoasteten französischen Eichenfässern, damit die typische Art des Sangiovese im Vordergrund bleibt. Große Klassik.