Pascerette des Vignes

Südliches Burgund Mâcon

La Pascerette des Vignes liegt im südlichen Burgund, zwischen Mâcon und Cluny, auf den Höhen des Val Lamartinien. Céline Robergeot-Cienki gründete das Domaine 2013, nachdem aus einem alten Hof nach und nach ein kleiner Betrieb mit Reben, Wiesen und Schafhaltung entstanden war. Der Name passt dazu: „Pascerette“ leitet sich vom lateinischen pascer ab, also vom Weidenlassen. Heute gehören rund sieben Hektar Reben, Weiden, Schafe und ein kleines Gästehaus zu diesem sehr eigenständigen Mâconnais-Betrieb.

Chardonnay, Gamay und Pinot Noir

Die Weine stammen von Chardonnay, Gamay und Pinot Noir. Die Lagen liegen auf etwa 300 Metern Höhe, sind nach Osten und Südosten ausgerichtet und stehen auf sehr unterschiedlichen Böden aus Kalk, Ton, Gips, Sandstein und Granit. Das gibt den Weinen ihre ruhige, nicht überladene Art: klare Frucht, burgundische Frische und feiner Schmelz, ohne dass die Weine angestrengt wirken. Besonders reizvoll ist der Kontrast aus südlicherem Mâconnais-Charme und kühler Höhenlage.

Zurückhaltende Arbeit im Weinberg und Keller

Im Weinberg arbeitet La Pascerette des Vignes bewusst zurückhaltend. Die Böden werden geschont, die Reben sind begrünt, viele Arbeiten erfolgen von Hand. Auch die Lese ist manuell; die Trauben werden in kleinen Kisten eingebracht, um sie möglichst unversehrt in den Keller zu bringen. Dort wird mit neutralen Gebinden und Fässern gearbeitet.