Carricante

Rebsortenprofil: Carricante

Farbe: Helles Zitronengelb mit grünlichen Reflexen.

Aromatik: Zitrone, Limette, grüner Apfel und weiße Blüten; dazu häufig Kräuter, Feuerstein und eine ausgeprägte mineralische Note.

Charakter: Trocken, leichter bis mittlerer Körper, hohe Säure, kein Tannin und meist 12–13 % Alkohol.

Herkunft & Terroir

Carricante ist neben Catarratto eine der bedeutendsten weißen Rebsorten am Ätna auf Sizilien. Auf den vulkanischen Böden und in den hoch gelegenen Weinbergen entstehen elegante, spannungsreiche Weißweine mit ausgeprägter Frische und mineralischer Prägung.

Stilistik

Der moderne Carricante-Stil setzt auf Präzision und Herkunft. Die Weine werden überwiegend im Edelstahltank oder in neutralen Holzfässern ausgebaut und verbinden feine Zitrusfrucht mit salziger Mineralität und großem Reifepotenzial.

Passt besonders gut zu

Fisch, Meeresfrüchten, Krustentieren, hellem Geflügel sowie mediterraner Gemüseküche.