Viognier

Viognier besticht durch seine exotische Aromatik und seinen weichen Charakter. In den richtigen Händen entstehen aus dieser anspruchsvollen Sorte einige der charaktervollsten Weißweine der Welt.

Steckbrief

• Herkunft: Frankreich, nördliche Rhône
• Körper: Mittel bis voll
• Säure: Niedrig bis mittel – weich und rund
• Alkohol: 13–15 %
• Tannin: Keine (weiße Rebsorte)

Aromaprofil

• Frucht: Aprikose, Pfirsich, Mandarine, Mango
• Florales: Geißblatt, Veilchen, Orangenblüte
• Gewürze & Reifung: Muskat, Ingwer, bei Holzausbau auch Vanille und cremige Noten

Anbau & Stilistik

• Nördliche Rhône (Frankreich): Komplexe, konzentrierte Viogniers mit intensiven Steinfrucht- und Blütennoten, oft mit etwas Holzeinsatz.
• Cuvées: Viognier wird an der Rhône teils mit Syrah verschnitten und verleiht dem Rotwein aromatische Finesse.

Speisenempfehlung

Viognier passt hervorragend zu aromatisch-würzigen Gerichten: asiatische Küche (Curry, Thai), Geflügel mit Kräutern, gegrilltem Fisch, weichem Käse und Gerichten mit cremigen Saucen.