Die Cuvée Caroline wird zu 90% aus der Rebsorte Tibouren gekeltert, die durch einen kleinen Anteil Grenache ergänzt wird. 
Tibouren ist eine alte Rebsorte, die praktisch nur auf Clos Cibonne angebaut wird. Bereits vor hundert Jahren wurde das große Potential dieser Rebsorte hier gesehen, der erste Besitzer des Weingutes machte sich für diese Rebsorte stark. Auch der INAO (zuständig für die AOC in Frankreich) ist es gelungen, für Clos Cibonne eine Sonderregelung hinsichtlich der Kennzeichnung zu schaffen: nur auf Clos Cibonne darf der Name der Traube auf dem Etikett erscheinen.

Die Nase der Cuvée Caroline ist sehr intensiv und komplex. Blumigen Aromen, Gewürze, Honig und Noten von Eichenholz treffen sich hier. Im Mund ist der Rosé kraftvoll wobei das Gleichgewicht zwischen Frische und aromatischem Ausdruck gewahrt bleibt.

Alkoholgehalt 14%.

Enthält Sulfite.