Der blaue Silvaner ist eine Mutation mit dunklen Beeren. Diese lokale Spezialität bietet im Glas eine  glänzende, intensive, gelbe Farbe. Im Mund eine sehr klare, intensive cremige Frucht, wie Aprikosen. Insgesamt zeigt sich der staubtrockene Wein straff und stoffig mit einem mineralischen Fundament. Verbunden mit der schönen Länge begleitet er beispielsweise klassische Gerichte wie gebackene Karpfen, Poulardenragout mit fränkischen Klößen oder Schäufele.

Enthält Sulfite.

Alkoholgehalt 12 %.