Dieser wunderbare Einstiegs-Champagner stammt von den drei 1er Cru-Terroirs Ludes, Taissy und Trois Puits in der Montagne de Reims. Alle drei sind stark vom Kalk geprägt und sorgen für Mineralität, Tiefe und Spannung. Der Fokus bei Gaidoz-Forget liegt auf der Rebsorte Meunier, die sowohl für eine reife Säure als auch für ausgewogene Frucht in der klassischen Champagner-Cuvée sorgt. Der Carte d´Or besteht zu 80% aus Meunier, der oft im Schatten von Pinot Noir und Chardonnay steht, hier aber sein ganzes Potential ausspielen kann. Die Grundweine werden im Edelstahl vergoren und nur zum Teil anschließend im Holz ausgebaut. Auf einen malolaktischen Säureabbau wird weitgehend verzichte, so dass der Carte d´Or eine animierend Frische und appetitliche Saftigkeit bekommt. Dazu eine leichte Cremigkeit und feine autolytische Aromen, die während der zweiten Gärung in der Flasche entstehen. 

Der Carte d´Or ist ein perfekter Aperitif und Begleiter zu leichten Vorspeisen oder Fischgerichten mit knackigem Gemüse. Mehr als nur eine Visitenkarte für das Sortiment dieses tollen Familienbetriebs.

Bertille Gaidoz führt seit einigen Jahren das Weingut, das ihr Ur-Großvater 1930 gegründet hat. Herbizide waren schon unter ihrem Vater Tabu, und Bertille setzt im ganzen Betrieb weiter auf Nachhaltigkeit.

Enthält Sulfite

Alkoholgehalt: 12%