Für die Klassifikation als VDP Sekt spielen Handwerk und Zeit eine wichtige Rolle. Die Trauben für diesen Sekt werden handgelesen und schonend als ganze Trauben gepresst. Die Gärung erfolgt nach klassischer Methode, die Hefelagerung von mindestens 24 Monaten ist vorgeschrieben. Anschließend reift der Sekt noch in der Flasche.

Der Blanc de Noir zeigt animierende Aromen von dunklen Waldfrüchten wie Himbeere und Brombeere. Hinzu kommt ein Hauch von Vanille und Tonkabohne, warmer Buttertoast und zerstoßenem Kalk. Am Gaumen besticht er durch ein feines, elegantes Mousseux. Sehr harmonisch mit saftiger, leicht zitrischer Frische und feiner Würze. Sehr gute Länge.

Alkoholgehalt 12,5 %.

Enthält Sulfite.