Hier werden Rebflächen bewirtschaftet, die hauptsächlich in La Rioja Alavesa liegen und einem Weingarten, der in La Rioja Alta liegt.  Im Inneren ist das moderne Weingut mit neuester Technologie ausgestattet und über mehrere Etagen in den Berg gebaut, sodass keine Pumpen benötigt werden. Das gewährleistet schonendste Verarbeitung der Trauben, die selbstverständlich von Hand geerntet wurden. Die 4 ha Rebfläche von Finca Las Navas liegen direkt neben dem Weingutsgebäude mit einer Nord-Süd-Ausrichtung.

Die Gärung findet in 5000l Bottichen aus französischer Eiche auf traditionelle Weise statt. Zuvor wird Kohlensäureschnee verwendet, um eine möglichst lange intrazelluläre Mazeration zu erreichen. Während der alkoholischen Gärung, die 30 Tage dauert, wird er durch die Schwerkraft (von einer Etage zur Nächsten) umgepumpt. Die BSA findet in kleinen Fässern statt in denen der Wein anschließend noch 4 bis 8 Monate auf der Hefe gelagert wird.

Alkoholgehalt: 14,5%

enthält Sulfite