Bourgogne Blanc von der Côte de Beaune

Die Cuvée Saint-Vincent von Vincent Girardin ist weit mehr als ein einfacher Bourgogne Chardonnay. Die Trauben stammen aus Weinbergen der regionalen Appellation der Côte de Beaune, unter anderem aus den Gemeinden Meursault, Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet. Ein Teil der Parzellen liegt unmittelbar an den Grenzen der jeweiligen Village-Appellationen, hinzu kommen Weinberge aus den Hautes-Côtes de Beaune in der Umgebung von Saint-Romain. Die Chardonnay-Reben sind im Durchschnitt rund 45 Jahre alt und stehen auf klassischen Ton-Kalk-Böden.

Ausbau in großen Holzfässern

Die Trauben werden von Hand gelesen und bereits im Weinberg selektiert. Nach einer leichten Vorklärung kommt der Most in französische Eichenfässer mit 500 Litern Fassungsvermögen. Auf neues Holz verzichtet Girardin bei dieser Cuvée vollständig. Alkoholische und malolaktische Gärung erfolgen mit den natürlich vorhandenen Hefen und Bakterien. Anschließend reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe, ohne Bâtonnage. Vor der Abfüllung werden die einzelnen Partien im Tank zusammengeführt; es folgen lediglich eine leichte Schönung und Filtration.

Frisch, ausgewogen und mineralisch

Stilistisch verbindet die Cuvée Saint-Vincent saftige Chardonnay-Frucht mit floralen Noten und einer für die Herkunft bemerkenswerten Frische. Am Gaumen zeigt sie sich rund und ausgewogen, ohne schwer zu wirken. Der Ausbau in großen gebrauchten Fässern lässt die Frucht im Vordergrund und gibt dem Wein Textur, ohne ihn durch Holzaromen zu dominieren. Ein mineralisch geprägter Nachhall sorgt für zusätzliche Spannung und macht die Cuvée zu einem sehr zugänglichen Einstieg in den Weißweinstil von Vincent Girardin.

Alkoholgehalt: 13 %
Enthält Sulfite

Nährwerte & Zutaten gemäß EU-Verordnung siehe Produktinformation.

Anschrift Hersteller:
Domaine & Sarl Vincent Girardin, 21190 Meursault, Frankreich