Pouilly-Fuissé aus alten Chardonnay-Reben

Der Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes von Vincent Girardin stammt aus verschiedenen Weinbergen der Appellation in Fuissé, Solutré, Vergisson und Pouilly. Die Chardonnay-Reben sind im Durchschnitt rund 45 Jahre alt und wachsen auf Ton-Kalk-Böden. Durch die Verbindung verschiedener Parzellen entsteht kein Ausdruck einer einzelnen Lage, sondern eine Cuvée, die unterschiedliche Facetten der Appellation Pouilly-Fuissé miteinander verbindet.

Ausbau in 500-Liter-Fässern

Die Trauben werden von Hand gelesen und bereits im Weinberg selektiert. Nach einer leichten Vorklärung gelangt der Most in französische Eichenfässer mit 500 Litern Fassungsvermögen, von denen lediglich rund zehn Prozent neu sind. Alkoholische und malolaktische Gärung erfolgen mit den natürlich vorhandenen Hefen und Bakterien. Anschließend reift der Wein zehn Monate auf der Feinhefe, ohne Bâtonnage. Vor der Abfüllung werden die einzelnen Fasspartien im Tank zusammengeführt; es folgen lediglich eine leichte Schönung und Filtration. Der zurückhaltende Holzeinsatz bewahrt dabei Frische und Frucht und gibt dem Wein zugleich zusätzliche Textur.

Steinobst, Frische und mineralische Länge

Im Duft zeigt der Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Zitrusnoten und reifes Steinobst. Am Gaumen besitzt er mehr Fülle und Substanz als die schlankeren Chardonnay-Cuvées von Girardin, bleibt dabei jedoch ausgewogen und frisch. Die Frucht wird von floralen und mineralischen Nuancen begleitet, die sich bis in den langen Nachhall ziehen. Ein charaktervoller Pouilly-Fuissé, der reife Chardonnay-Frucht mit Frische, Struktur und einer präzisen mineralischen Seite verbindet.

Speiseempfehlung: Sehr schön zu gebratenem Fisch, Jakobsmuscheln, hellem Geflügel oder cremigen Gerichten mit feiner Würze.

Alkoholgehalt: 13 %
Enthält Sulfite

Nährwerte & Zutaten gemäß EU-Verordnung siehe Produktinformation.

Anschrift Hersteller:
Domaine & Sarl Vincent Girardin, 21190 Meursault, Frankreich