Rully Chardonnay aus der Côte Chalonnaise

Der Rully Vieilles Vignes von Vincent Girardin stammt aus Weinbergen rund um Rully in der Côte Chalonnaise. Die Chardonnay-Reben sind im Durchschnitt rund 40 Jahre alt und wachsen auf den für die Appellation typischen Ton-Kalk-Böden. Diese Verbindung aus kalkreichem Untergrund und alten Reben gibt dem Wein Frische und Struktur, zugleich aber auch genügend Substanz für einen längeren Ausbau.

Langer Ausbau in großen Holzfässern

Die Trauben werden von Hand gelesen und bereits im Weinberg selektiert. Nach einer leichten Vorklärung wird der Most in französische Eichenfässer mit 500 Litern Fassungsvermögen gefüllt, von denen lediglich rund zehn Prozent neu sind. Alkoholische und malolaktische Gärung erfolgen mit den natürlich vorhandenen Hefen und Bakterien. Anschließend reift der Wein 15 Monate auf der Feinhefe, ohne Bâtonnage. Der zurückhaltende Holzeinsatz gibt dem Chardonnay Textur und Tiefe, ohne seine Frische und die Prägung der Herkunft zu überdecken.

Weiße Frucht, Frische und feine mineralische Würze

Im Glas verbindet der Rully Vieilles Vignes lebendige Frucht mit einer angenehm runden, geschmeidigen Textur. Aromen von weißem Pfirsich werden von floralen Noten sowie einer feinen, an Feuerstein erinnernden mineralischen Würze begleitet. Am Gaumen besitzt der Wein Frische und Zug, zugleich aber auch Substanz und Länge. Ein ausgewogener Chardonnay und ein idealer Begleiter von Fisch und Schalentieren. Auch zu Geflügelgerichten passt der Rully sehr gut.

Enthält Sulfite.

Alkoholgehalt 13%.