Larmandier-Bernier Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra Brut 2015 ist ein reinsortiger Chardonnay aus der Einzellage Bourron du Levant in Cramant Grand Cru. Die alten, tief wurzelnden Reben sind zwischen etwa 60 und über 85 Jahre alt und stehen an einem südöstlich ausgerichteten Hang. Nach schonender Pressung vergärt der Most spontan mit natürlichen Hefen in Fässern und großen Stockinger-Fudern, in denen der Grundwein während des ersten Jahres auf der natürlichen Hefe bleibt. Auf Schönung und Filtration wird verzichtet. Anschließend reift der Champagner weitere neun Jahre auf der Flasche. Die Dosage liegt bei lediglich 2 g/l.

In der Nase zeigt der 2015er reife Aprikose, getrocknete Ananas und kandierten Ingwer, dazu Haselnuss, Brioche und feine würzige Noten. Am Gaumen ist Vieille Vigne du Levant kraftvoll und tief, gleichzeitig bleibt der Champagner präzise und voller Spannung. Reife gelbe Frucht, nussige und leicht gebäckartige Nuancen verbinden sich mit einer saftigen Struktur und einem ausgeprägt salzigen, sehr langen Nachhall. Ein komplexer und substanzreicher Blanc de Blancs, der die besondere Ausdruckskraft der alten Chardonnay-Reben von Cramant eindrucksvoll zeigt.

Alkoholgehalt 12,5%.

Enthält Sulfite.