Der Crémant de Limoux Rosé wird aus den Rebsorten Chardonnay, Chenin blanc, Mauzac und Pinot noir gewonnen. Durch die Nähe zum Mittelmeer und die Lage am Fuß der Pyrenäen behalten die Trauben ihre schöne frische Säure, eine gute Voraussetzung für finessenreiche Weine. Die Trauben werden handgelesen, die Grundweine werden in Edelstahl vergoren. Die zweite Gärung erfolgt in traditioneller Flaschengärung mit einem Jahr Hefelager.
Die Cuvée 1531 ist eine eleganter frischer Schaumwein mit schöner Perlage. Die Nase duftet nach Zitrus, rotem Steinobst und weißen Blüten. Hinzu kommt ein zarter Ton nach Brioche. Am Gaumen feines Mousse mit appetitlicher Säure und schöner Frucht.
Alkoholgehalt 12%.
Enthält Sulfite.