Wermut

Wermut (Vermouth) ist ein aromatisierter und mit Alkohol verstärkter Wein, der seinen charakteristischen Geschmack durch die Zugabe von Kräutern, Gewürzen und insbesondere Wermutkraut (Artemisia absinthium) erhält.

Seine Ursprünge reichen weit zurück, während sich die moderne Wermutherstellung im 18. Jahrhundert vor allem in Italien entwickelte. Bei der Herstellung wird Wein mit pflanzlichen Zutaten aromatisiert, aufgespritet und je nach Stil gesüßt.

Die Bandbreite reicht von trockenem, herb-würzigem Wermut bis zu süßen, milden und komplexen Varianten in Weiß, Rot oder Rosé. Zu den wichtigsten Herkunftsländern zählen Italien, Frankreich und Spanien, die jeweils eigene Traditionen und Stilrichtungen entwickelt haben.

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