AdamsWein Ingelheim Spätburgunder Rosé ist ein trockener Rosé aus Rheinhessen, der die burgundische Seite Ingelheims sehr klar zeigt. Simone Adams arbeitet in ihrer Ingelheimer Linie nach biodynamischen Prinzipien und stellt Herkunft, Handarbeit und die kalkgeprägten Böden rund um Ingelheim in den Mittelpunkt. Der Wein entsteht aus Spätburgunder, wächst auf von Lösslehm und Kalkmergel geprägten Böden und wird im Edelstahltank auf der Hefe ausgebaut. Ein eleganter Rosé, der nicht nur als Solist Freude bereitet, sondern auch zu Speisen wie gegrilltem Lachssteak, Pasta mit Meeresfrüchten oder Antipasti wunderbar funktioniert.

In der Nase zeigt der Ingelheim Spätburgunder Rosé rote und helle Frucht mit Sauerkirsche, Cranberry, etwas Himbeere und feinen kräutrigen Noten. Am Gaumen wirkt er trocken, kühl und saftig, mit zitrischer Frische und einer leicht salzigen Spur. Die Säure ist sehr gut eingebunden.