White Wedding von AdamsWein ist ein charaktervoller Bio Weißwein aus Ingelheim in Rheinhessen, der Chardonnay, Viognier und Grauburgunder zu einer außergewöhnlichen, für den Ort durchaus untypischen Cuvée verbindet. Die Trauben wachsen auf Tonmergel und Kalkgestein, und genau dieser kalkgeprägte Herkunftsgedanke passt zur Handschrift von AdamsWein, wo Simone Adams mit viel Gespür für Herkunft und Natur arbeitet. Selektive Handlese, Maischestandzeit, Ganztraubenpressung und Spontangärung prägen die Vinifikation, gefolgt vom Ausbau im kleinen und großen Fass. Der Wein bleibt bis zur Abfüllung auf der Hefe und kommt ohne Schönung, ohne Zusätze und ohne Filtration auf die Flasche. Ein klarer Ausdruck des Terroirs und ein Wein mit Haltung.

Im Glas zeigt White Wedding eine ausdrucksstarke, zugleich fein geführte Aromatik mit exotischen Anklängen, tropischer Frucht, Limette und floralen Nuancen, die sich mit etwas Luft in Richtung Steinfrucht und Mango weiter öffnen. Am Gaumen wirkt der Wein elegant und fein strukturiert, das Holz ist sehr gut eingebunden, und die Frische sorgt für Zug und Spannung. Ein Weißwein, der gleichermaßen saftig, animierend und eigenständig wirkt.