Dieser Chardonnay stammt aus verschiedenen Weinbergen, rund um und auf dem Petersberg. Es sind die älteren Weinberge, in denen die Trauben in mehreren Durchgängen selektiert werden. Darauf folgt eine Maischestandzeit von 12-30 Stunden. Der Most wird spontan vergoren und bleibt dann ungeschönt bis zur Füllung auf der Vollhefe. Die Hefe wird bis zum Frühlingsanfang immer wieder aufgerührt. Gefüllt wird mit nur einer Filtration.

Eine starke Struktur mit feiner salziger Mineralität. Ein eleganter und eher internationaler Typ mit einer sehr gut balancierten Säure. Aromen von reifen Früchten, mit zartem Schmelz. Feine Würze mit viel Druck und Präsenz am Gaumen.