Die Trauben für den Grauburgunder Gutswein stammen aus den jüngeren Weinbergen des Weingutes und von jenen, die nicht am Petersberg in Gau-Odernheim liegen. Auf die Lese folgt eine kurze Maischestandzeit von 6 bis12 Stunden. Die Moste bleiben ungeschönt und werden spontan im Edelstahl vergoren. Die vergorenen Weine bleiben ungeschönt bis zur Füllung auf der Hefe. Ein klassischer Grauburgunder mit einer feinen Mineralität. Der Wein hat eine angenehm milde Säure und einen schönen Schmelz mit einer feinen Würze. Ein Allroundtalent bei Tisch.