Der Canon la Gaffelière entfaltet im Glas ein opulentes Bouquet von Waldbeeren, Blutorangen, exotischen Gewürzen, Rosenblättern, Veilchen und Rauch. Er ist vollmundig, reichhaltig und vielschichtig, geschmeidig und komplex, mit einem tiefen Kern aus lebendiger Frucht, schmelzenden Tanninen und einem langen, salzigen Abgang. Dieser Wein enthält den höchsten Anteil an Cabernet Franc (rund 40%) unter den Weinen von Stephan von Neipperg, was zweifellos zu seiner einzigartigen Persönlichkeit beiträgt.

Enthält Sulfite.

Alkoholgehalt 14%.