Der Sancerre La Montée de Saint-Romble 2023 BIO stammt von einem nordwestlich ausgerichteten Hang bei Maimbray, nördlich von Sancerre. Die rund 50 Jahre alten Sauvignon-Blanc-Reben wurzeln hier in kimmeridgischen Mergelböden, die reich an fossilen Muschelschalen sind. Dieses für Sancerre bedeutende Terroir verbindet Substanz und Tiefe mit einer ausgeprägten Frische. Besonders die kühlere Ausrichtung des Weinbergs sorgt dafür, dass die Trauben auch in warmen Jahren ihre Säure und aromatische Präzision bewahren. Die Trauben werden von Hand gelesen, der Wein ist biologisch zertifiziert.

Der Jahrgang 2023 zeigt sich tiefgründig und ausgewogen. In der Nase verbinden sich Zitrusfrüchte und weiße Früchte mit reifem Pfirsich, feinen floralen Noten und einer dezenten, gut eingebundenen Holzwürze. Am Gaumen besitzt der Wein deutlich Substanz und eine geschmeidige Textur, bleibt dabei aber frisch und präzise. Reife Frucht, lebendige Säure und eine feine salzige Mineralität sorgen für Spannung, der lange Abgang wird von einer angenehm herben Note begleitet.

Nach einer langen und besonders schonenden Pressung von rund dreieinhalb Stunden erfolgt die Gärung ausschließlich mit natürlichen Hefen in großen Eichenfässern, 600-Liter-Demi-Muids und Amphoren. Insgesamt reift der Wein 18 Monate: zunächst zwölf Monate in diesen Gebinden und nach dem Abstich und der Assemblage weitere sechs Monate im Tank. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung und Filtration.

La Montée de Saint-Romble gehört zu den anspruchsvolleren und langlebigeren Weißweinen der Domaine du Pré Semelé. Ein komplexer, charaktervoller Sancerre, der etwas Zeit im Glas und auch einige Jahre Flaschenreife sehr gut verträgt. Hervorragend zu Ceviche, Jakobsmuscheln, Fischgerichten mit Sauce, Meeresfrüchten und Crottin de Chavignol.

Alkoholgehalt 13 %
Enthält Sulfite